|
|
Asperges In Azijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1500 gr asperges met gave kopjes, 3/4 dl water, 1 afgestreken el zout, 1/2 liter azijn, 1/4 lt droge witte wijn, 50 gr suiker, 1 el zwarte peperkorrels, 4 takjes dragon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een klein stukje van de onderkant van de asperges afsnijden en ze voorzichtig schillen.
Asperges afspoelen en op gelijke lengte afsnijden.
Water met zout aan de kook brengen en de asperges hierin drie minuten laten koken.
Met een schuimspaan eruit halen. Water op hoog vuur tot ongeveer de helft laten inkoken en vermengen met azijn, witte wijn, suiker, peperkorrels en weer aan de kook brengen.
Takjes dragon afspoelen en droogdeppen.
De asperges met de kopjes naar boven rechtop in glazen potten zetten.
Dragon ertussen schikken en het kokende vocht erover gieten.
Potten direct sluiten. Koel en donker bewaren.
|
|
|